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Cuve soudée avec zone froide et robinet de vidange inférieure.Quantité d'huile à l'utilisation, max. 15 litres min. 13 litres.Filtre en cuve en acier chromé.Livré avec 1 panier 235x290xh110 mm réalisé en acier chromé avec poignée athermique.Couvercle en acier inox.Production horaire 18 kg.Chauffage par brûleurs à flamme horizontale stabilisée.Régulation de 110°C à 190°C par vanne thermostatique, sécurité par thermocouple et allumage piézo électrique.Thermostat de sécurité de série.Armoire...
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Plaque coup de feu, dimensions 800x700 mm (10,5 kW).Réalisation en acier inox AISI 304, "Top" embouti (20/10ème) avec cuvette de récolte liquide étanche, vérins de mise à niveau, étanchéité à l'eau "IPX5".Plaque coup de feu en fonte (30 mm) avec anneau central amovible, chauffage gaz par un brûleur central.Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur
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Capacité de cuisson 25 à 35 kg, broche h. 600 mm.Réalisation : Entièrement en acier inoxydable.Flexibilité : Zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur. Zone de chauffe coullisante sur 4 roulements à bille pour s’adapter au diamètre de la "carotte".Utilisation : Mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple.Fiabilité : Le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protègé de toute infiltration de graisse...