%
Four " CROSSWISE" chargement plats GN 2/1 ( ou GN 1/1).1 chargeur amovible à pas de 60 mm "antibasculant".Pieds en inox réglables. Construction intérieure en acier inox AISI 304 et extérieure en acier inox AISI 430, isolation thermique en fibre céramique.Enceinte de cuisson: entièrement soudée, coins et angles arrondis. Joint d'étanchéité fixé sur la face avant de l'enceinte de cuisson. Fond embouti qui collecte la condensation vers la décharge. Structure porte platine facilement amovible....
%
Panier 250x270xh110 mm Panier poignée athermique.Cuve emboutie à fond incliné pour une vidange sans résidu d'huile.Vidange par robinet tout inox avec système de sécurité.Filtre pour résidus importants, et possibilité de frire des beignets ou grosses pièces sans le panier.Allumage piezo, veilleuse de maintien.Réglage thermostatique 190°C.Thermocouple de sécurité, 2 bruleurs très puissants placés hors de la cuve.Dosseret arrière pour l'évacuation des gaz brulés.Réalisation en acier inox.Vérins...
%
6 brûleurs (6x 7 kW) High Efficiency-Flexibility.Maxi four gaz (8 kW), dimensions 770x660xh360 mm.Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.Top embouti et étanche (15/10 mm) en acier inox AISI 304, cuvettes récolte liquide intégrées.Cheminée arrière en acier inox AISI 304.Enceinte du four et porte à double paroi (emboutie) réalisées en acier inox et sont munies d'une isolation thermique, guides latérales sur 3 niveaux.Porte du four sur charnières à ressort, poignée en acier...
%
Plaque coup de feu, dimensions 670x585 mm (9 kW).Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables.Top embouti (15/10 mm).Cheminée arrière en acier inox AISI 304.Plaque coup de feu en fonte (10 mm) avec anneau central amovible, chauffage gaz par un brûleur positionné au centre de la chambre de combustion. Chambre de combustion isolée thermiquement par de la laine de verre. Régulation par une vanne gaz, allumage par piézo-électrique et sécurité par thermocouple, accessibilité frontale...
%
- Grille de cuisson en fonte amovible, dimensions (330x470 mm).- Chauffage par brûleurs en acier inox à flamme stabilisée, placé en dessous des calottes en acier inox "spécial".- Bac à eau inférieur en acier inox (double fonctions) : 1. recueillir les jus des cuisson et atténuer la fumée pendant la cuisson des aliments, 2. dégager une vapeur pour une cuisson remarquable.- Construction en acier inox.