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Brûleurs type wok 3x Ø 290 mm 21,44 kW 2x Ø 230 mm 10,13 kW.Plan de cuisson embouti, bacs de récupérations inférieurs.Evacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse.1 vanne de commande par brûleur, raccordement gaz 4/4".Rideau d'eau pour le refroidissement du top comprend un robinet et une étagère de rangement.Fabrication en acier inox AISI 441, Top en inox AISI 304 (20/10ème).
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- Cuve soudée avec zone froide et robinet de vidange inférieure.- Quantité d'huile à l'utilisation, min. 13 litres max. 15 litres par cuve.- Filtre de la cuve en acier chromé.- Livré avec 1 panier 235x290xh110mm par cuve, réalisé en acier chromé avec poignée athermique.- Couvercles en acier inox.- Production horaire 2x 18 kg.- Chauffage gaz par brûleurs à flamme horizontale stabilisée.- Régulation de 110°C à 190°C par vanne thermostatique, sécurité par thermocouple et allumage piézo...
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- Dimensions utiles de la surface de cuisson 695x520 mm, 36,1 dm2.- Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304.- Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.- Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 695x520 mm, 36,1 dm2.Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.- Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).
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- Dimensions utiles de la surface de cuisson 695x520 mm, 36,1 dm2.- Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304.- Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.- Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 695x520 mm, 36,1 dm2.Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.- Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 695x520 mm, 36,1 dm2. Réalisation en acier inox AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).Appareil...
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 695x520 mm, 36,1 dm2Version avec plaque au chrome dur "50 µm" (Certifié alimentaire suivant règlementation Européene CE n.1935/2004). Réalisation en acier inox AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée....
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 695x520 mm, 36,1 dm2. Réalisation en acier inox AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).Appareil...
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 695x520 mm, 36,1 dm2Version avec plaque au chrome dur "50 µm" (Certifié alimentaire suivant règlementation Européene CE n.1935/2004). Réalisation en acier inox AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façade avant de l'appareil.Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée....