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Finit externe, émail noir "anti-calorique".Couronne monobloc, en fonte de graphite.1 robinet de sécurité et valves EC avec thermocouple et veilleuses d'allumage.
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Châssis en acier Inox. - Couronne monobloc, en fonte de graphite.1 robinet de sécurité et valves EC avec thermocouple et veilleuses d'allumage.
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5 brûleurs : 3x 3,3 kW, 2x 2,8 kW, vannes de régulation avec sécurité par thermocouple, dispositif d'allumage électronique.Grilles supérieures en acier émaillé (510x265 mm).Four a convection 4x GN 1/1 (535x325xh340mm) espacement 50mm, porte et poignée du four en acier inox.Chauffage du four par résistances circulaires (3 kW), régulation par vanne thermostatique T° de 50° - 300° C.Réalisation en acier inox, pieds en inox réglables.
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Brûleurs type wok 3x Ø 290 mm 21,44 kW 2x Ø 230 mm 10,13 kW.Plan de cuisson embouti, bacs de récupérations inférieurs.Evacuation latérale, bac de décantation avec filtre amovible muni d'un couvercle et d'une bonde de surverse.1 vanne de commande par brûleur, raccordement gaz 4/4".Rideau d'eau pour le refroidissement du top comprend un robinet et une étagère de rangement.Fabrication en acier inox AISI 441, Top en inox AISI 304 (20/10ème).
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Surface de cuisson 344x647 mm, 22,26 dm2.Régulation de 210°C à 420°C.Réalisation en acier inox AISI 304, "top" embouti (20/10 mm), vérins de mise à niveau, étanchéité à l'eau "IPX5".Plaque de cuisson inclinée à haute conductibilité thermique, rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité. Tiroir de récupération du jus de cuisson (3 litres).Chauffage gaz, par brûleurs (4 rampes par 1/2 module) en inox à flamme stabilisée.Appareils construits dans le respect de normatives (CE)...
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Surface de cuisson 330x700 mm, 23,10 dm2.Régulation de 90°C à 270°C.Réalisation en acier inox AISI 304, "top" embouti (20/10 mm), vérins de mise à niveau, étanchéité à l'eau "IPX5".Plaque de cuisson inclinée en acier traité brossé (Certifié alimentaire suivant règlementation Européenne CE n.1935/2004) à haute conductibilité thermique, rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité. Tiroir de récupération du jus de cuisson.Chauffage gaz, par brûleurs (4 rampes par 1/2 module)...
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 344x647 mm, 22,26 dm2.Avec plaque au chrome dur.Régulation par vanne thermostatique de 130°C à 300°C. Réalisation en acier inox AISI 304, "top" embouti (20/10 mm), vérins de mise à niveau, étanchéité à l'eau "IPX5".Plaque de cuisson inclinée à haute conductibilité thermique (Certifié alimentaire suivant règlementation Européenne CE n.1935/2004), rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité. Tiroir de récupération du jus de cuisson...
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Surface de cuisson 344x647 mm, 22,26 dm2.Régulation de 210°C à 420°C.Réalisation en acier inox AISI 304, "top" embouti (20/10 mm), vérins de mise à niveau, étanchéité à l'eau "IPX5".Plaque de cuisson inclinée à haute conductibilité thermique, rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité. Tiroir de récupération du jus de cuisson (3 litres).Chauffage gaz, par brûleurs (4 rampes par 1/2 module) en inox à flamme stabilisée.Appareils construits dans le respect de normatives (CE)...
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Surface de cuisson 330x700 mm, 23,10 dm2.Régulation de 90°C à 270°C. Réalisation en acier inox AISI 304, "top" embouti (20/10 mm), vérins de mise à niveau, étanchéité à l'eau "IPX5".Plaque de cuisson inclinée en acier traité brossé (Certifié alimentaire suivant règlementation Européenne CE n.1935/2004) à haute conductibilité thermique, rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité. Tiroir de récupération du jus de cuisson.Chauffage gaz, par brûleurs (4 rampes par 1/2 module)...
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- Dimensions utiles de la surface de cuisson 995x520 mm, 49,40 dm2- Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304.- Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.- Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 995x520 mm, 49,40 dm2Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.- Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).
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Grille de cuisson en acier inox (368x638 mm) "double face" 1 côté poisson et 1 côté viandeArmoire (GN 1/1) ouverte (360x740xh360 mm).Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.Top (20/10 mm) en acier inox AISI 304.Cheminée arrière en acier inox AISI 304.Grille de cuisson en acier inox, munie d'un rebord anti-éclaboussures sur 3 côtés (3 mm) en acier inox, réglable en hauteur par 2 leviers munis de poignées athermiques.Cuvette(s) de récupération du jus de cuisson en acier inox...
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Diamètre de la cuve 400 mm, profondeur 465 mm.Cuve "emboutie", fond réalisée en acier inox AISI 316 poli (20/10 mm d'épaisseur) paroi réalisée en acier inox 304 (15/10 mm d'épaisseur). Chauffage indirect, double enveloppe réalisée en acier inox 304 (15/10 mm d'épaisseur). Réalisation en acier inox AISI 304, socle en inox. Habillage : réalisation en acier inox AISI 304 (10/10 mm d'épaisseur). Plan de travail : réalisation en acier inox AISI 304 (15/10 mm d'épaisseur).Cuve "emboutie" paroi...
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5 brûleurs : 3x 3,3 kW, 2x 2,8 kW, vannes de régulation avec sécurité par thermocouple, dispositif d'allumage électronique.Grilles supérieures en acier émaillé (510x265 mm).Four a convection 4x GN 1/1 (535x325xh340mm) espacement 50mm, porte et poignée du four en acier inox.Chauffage du four par résistances circulaires (3 kW), régulation par vanne thermostatique T° de 50° - 300° C.Réalisation en acier inox, pieds en inox réglables.
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 995x520 mm, 49,40 dm2 Réalisation en acier inox AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façadeavant de l'appareil.Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée. Régulation de la flamme des brûleurs, par une vanne gaz (version chrome, vanne thermostatique gaz).Appareil...
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Dimensions utiles de la surface de cuisson 995x520 mm, 49,40 dm2Version avec plaque au chrome dur "50 µm" (Certifié alimentaire suivant règlementation Européene CE n.1935/2004). Réalisation en acier inox AISI 304.Plaque de cuisson en fonte à haute conductibilité thermique, munie d'un rebord périphérique soudé garantissant une parfaite étanchéité.Un tiroir de récupération du jus de cuisson est positionné sur la façade avant de l'appareil.Chauffage gaz, par brûleurs en inox à flamme stabilisée....
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Plaque coup de feu, dimensions 670x585 mm (10kW). Réalisation en acier inox AISI 304, vérins réglables.Top embouti (15/10 mm), étanchéité à l'eau "IPX5".Cheminée arrière en acier inox AISI 304.Plaque coup de feu en fonte (10 mm) avec anneau central amovible, chauffage gaz par un brûleur positionné au centre de la chambre de combustion. Chambre de combustion isolée thermiquement par de la laine de verre. Régulation par une vanne gaz, allumage par piézo-électrique et sécurité par thermocouple,...
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Grille de cuisson en fonte (368x638 mm) "double face" 1 côté poisson et 1 côté viandeArmoire (GN 1/1) ouverte (360x740xh360 mm). Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.Top (20/10 mm) en acier inox AISI 304.Cheminée arrière en acier inox AISI 304.Grille de cuisson en fonte, réversible (viande/poisson), munie d'un rebord anti-éclaboussures sur 3 côtés (3 mm) en acier inox. Kit soulèvement grilles voir A9/SK41-N & A9/SK82-N.Cuvette(s) de récupération du jus de cuisson en...