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6 plaques indépendantes (4x 3 kW, 2x 4 kW).Four (6 kW) GN 2/1 (540x700xh300 mm).Armoire (GN 1/1) neutre (360x740xh360 mm).Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.Top embouti et étanche (20/10 mm) en acier inox AISI 304.Cheminée arrière en acier inox AISI 304.Enceinte du four ainsi que la porte à double paroi (emboutie) réalisées en acier inox et sont munies d'une isolation thermique, guides latérales sur 3 niveaux, Porte du four sur charnières à ressort, poignée en acier...
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Capacité de cuisson 25 à 35 kg, broche h. 600 mm. Réalisation : entièrement en acier inoxydable.Flexibilité : zones de chauffe réglables individuellement pour adapter la cuisson à la hauteur. Zone de chauffe coulissante sur 4 roulements à bille pour s’adapter au diamètre de la "carotte".Utilisation : mise en place aisée de la broche grâce à un dispositif mécanique simple.Fiabilité : le support de broche est complètement hermétique, le moteur est ainsi protégé de toute infiltration de graisse...