koken-en-chillen
Tous nos produits sont aussi disponibles en magasin.
Functies:
Mogelijkheid om voedingswagen in te brengen met een temperatuur tot 90° C.
- Versie NNC: 3 cycli die kunnen gepersonaliseerd worden (soft +3°C, hard +3°C, behoud), versie BCC: 5 cycli die kunnen gepersonaliseerd worden (soft +3 of -18°C, hard +3 of -18°C, behoud), cycli specifiek voor roomijs.
- Functie CRUISE.
- Functie CCRT die de resterende tijd inschat om de cyclus te beëindigen.
- Functie TURBO CCTC speciaal ontworpen voor doorlopende.
- Sonde met 3 voelers met functie CCAC, die nakijkt of ze goed werden aangebracht in het product.
HACCP :
Uitgerust met een alarm en archivering van de gegevens. Mogelijkheid tot het opvragen van de kookgegevens, ofwel met de printer van de oven (in optie) of onmiddellijk op een computer. De koel- of vriescycli zijn overeenkomstig de NF -normen. Ze kunnen gepersonaliseerd worden in functie van de lokale normen.
NF-norm
Van +65°C tot +10°C in 110 minuten.
Van +65°C tot -18°C in 270 minuten.
Technische eigenschappen :
- Binnen en buitenconstructie in RVS AISI 304, structuur uit één stuk, isolatie d.m.v. geëxpandeerd polyurethaan, zonder CFC noch HCFC, dikte 60 mm, poten in RVS.
- Koelruimte: afgeronde hoeken zonder ruwe oppervlakten. Diepgetrokken bodem die de condensatie opvangt naar de afvoer toe. Draagstruktuur voor bakplaten gemakkelijk uitneembaar. Geleiders die het gebruik toelaten van GN 1/1 platen of bakkerijplaten van 600x400 mm. Het unieke concept van de koelruimte gekoppeld aan enorm grote ventilator(s) op de zijkant in RVS AISI 304 (CCRR), garandeert een gelijkvormige verdeling van de temperatuur, en voorkomt uitdroging van of ijsvorming op de voedingswaren.
- Deur: opening tot 180°, ingebouwd handvat, automatische sluiting met magnetische dichting, microschakelaar voor het stopzetten van de ventilator bij opening. Eenvoudig maar doeltreffend, de deurstop laat toe om te deur te laten openstaan, vermijd het ontstaan van slechte geurtjes en bacterievorming. Deur niet omkeerbaar.
- Koelgroep: hermetische unit (max. omgevingst° +32°), geventileerde enorm grote verdamper behandeld tegen zouten "coating", automatische ontdooiing bij elke cyclus of manuele ontdooiing, veiligheidspressostaat en een warmte relais tegen oververhitting, koelgas R404a.
- Elektronisch bedieningspaneel met tiptoetsen. Duidelijke en logische conceptie, met toegankelijkheid aan de voorzijde, eenvoudig en snel
toegankelijk voor de technieker, waterdicht "IPX23".
- Toebehoren inbegrepen: struktuur met vertikale pas van 65 mm "anti-omkantelbaar", sonde met 3 voelers.
BCC/10-SH/R
- Familie
- TOUCH SCREEN
- Elektrische verbinding
- 400/3N 50Hz
- Elektrisch vermogen neg
- -18°
- Elektrische kw
- 3.75
- Elektrisch vermogen pos
- +90°
Dimensies :
| Lengte | 895 | mm |
| Profondeur | 840 | mm |
Functies:
Mogelijkheid om voedingswagen in te brengen met een temperatuur tot 90° C.
- Versie NNC: 3 cycli die kunnen gepersonaliseerd worden (soft +3°C, hard +3°C, behoud), versie BCC: 5 cycli die kunnen gepersonaliseerd worden (soft +3 of -18°C, hard +3 of -18°C, behoud), cycli specifiek voor roomijs.
- Functie CRUISE.
- Functie CCRT die de resterende tijd inschat om de cyclus te beëindigen.
- Functie TURBO CCTC speciaal ontworpen voor doorlopende.
- Sonde met 3 voelers met functie CCAC, die nakijkt of ze goed werden aangebracht in het product.
HACCP :
Uitgerust met een alarm en archivering van de gegevens. Mogelijkheid tot het opvragen van de kookgegevens, ofwel met de printer van de oven (in optie) of onmiddellijk op een computer. De koel- of vriescycli zijn overeenkomstig de NF -normen. Ze kunnen gepersonaliseerd worden in functie van de lokale normen.
NF-norm
Van +65°C tot +10°C in 110 minuten.
Van +65°C tot -18°C in 270 minuten.
Technische eigenschappen :
- Binnen en buitenconstructie in RVS AISI 304, structuur uit één stuk, isolatie d.m.v. geëxpandeerd polyurethaan, zonder CFC noch HCFC, dikte 60 mm, poten in RVS.
- Koelruimte: afgeronde hoeken zonder ruwe oppervlakten. Diepgetrokken bodem die de condensatie opvangt naar de afvoer toe. Draagstruktuur voor bakplaten gemakkelijk uitneembaar. Geleiders die het gebruik toelaten van GN 1/1 platen of bakkerijplaten van 600x400 mm. Het unieke concept van de koelruimte gekoppeld aan enorm grote ventilator(s) op de zijkant in RVS AISI 304 (CCRR), garandeert een gelijkvormige verdeling van de temperatuur, en voorkomt uitdroging van of ijsvorming op de voedingswaren.
- Deur: opening tot 180°, ingebouwd handvat, automatische sluiting met magnetische dichting, microschakelaar voor het stopzetten van de ventilator bij opening. Eenvoudig maar doeltreffend, de deurstop laat toe om te deur te laten openstaan, vermijd het ontstaan van slechte geurtjes en bacterievorming. Deur niet omkeerbaar.
- Koelgroep: hermetische unit (max. omgevingst° +32°), geventileerde enorm grote verdamper behandeld tegen zouten "coating", automatische ontdooiing bij elke cyclus of manuele ontdooiing, veiligheidspressostaat en een warmte relais tegen oververhitting, koelgas R404a.
- Elektronisch bedieningspaneel met tiptoetsen. Duidelijke en logische conceptie, met toegankelijkheid aan de voorzijde, eenvoudig en snel
toegankelijk voor de technieker, waterdicht "IPX23".
- Toebehoren inbegrepen: struktuur met vertikale pas van 65 mm "anti-omkantelbaar", sonde met 3 voelers.