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de farine), ainsi que la production en automatique de pâtes "de blédur" (production 8/10 kg/h).
n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,n° 89 (10 mm) pour macaroni,spoglia 2x85 mm feuille de pâtes,
de sécurité et d'hygiène.
matières premières telles que farine de blé dur ou tendre avecadjonction d'eau et/ou oeufs, ou même d'épinards pour des pâtesvertes ou concentré de tomates pour les pâtes rouges.
- Quelques conseils pratiques:* préparation de pâte feuilletée pour ravioli:70% de farine type 00,30% de semoule de blé dur,5 oeufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg),