Réalisation en acier inox AISI 304, pieds réglables en inox.
Cuve "emboutie" réalisée en acier inox AISI 304 (Certifié alimentaire suivant règlementation Européenne CE n.1935/2004), munie d'une crépine amovible. Robinet d'eau permettant le remplissage de la cuve.
Couvercle "embouti", charnières avec "ressort à torsion" permettant une fermeture et une ouverture graduelles.
Chauffage indirect, cuve à double enveloppe, remplissage d'eau par un robinet, un deuxième faisant office de trop-plein, permet de vérifier l'achèvement du remplissage. Contrôle de la pression de la double enveloppe par une soupape à 0.5 BAR, avec manomètre, et soupape de dépression.
Chauffage gaz, par des brûleurs en acier inox à flamme stabilisée, régulation par vanne.
Appareils construits dans le respect de normatives (CE) en vigueur