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2 chambres 1080x720xh150 mm (7,9 kW)2x 6 pizzas de diam. 350 mm (ou) 2x 2 pizzas de diam. 500 mm2 fours superposables (12+6)Chambre en acier inox, sol en pierre réfractaire."Oura" électrique, pour l'évacuation des fumées - vapeur.Eclairage " halogène intérieur " encastré "haute T°".Porte "contrebalancée", hublot en verre securit "panoramique".Chauffage par résistances blindées en acier inox, placées sous la sole et sur la voûte du four, arcade en acier inox, évitant la chute de température à...
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Production par cuve : 25kg/h en pré-cuisson 50kg/h en cuisson.1 cuve 13 litres Ø 360 mm (16,16 kW).1 porte battante.En dotation : 1 couvercle en acier inox par cuve.Top supérieur de forte épaisseur (20/10éme), soudéRobinet de vidange inférieur pour chaque cuve et bac de vidange (ou filtration) amovible avec bec verseur (utilisation aisée en toute sécurité).Bac supérieure pour les aliments précuits, muni d'un fond perforée permettant l'égouttagePortes battantes à double parois et...